Готовить — нельзя игнорировать: грудинка в рассоле

Когда хочется себя побаловать вкусной соленой свиной грудинкой, необязательно ждать несколько дней, пока блюдо приготовится. По сравнению с «сухим» и «холодным» посолом есть более быстрый способ приготовления данного продукта, при котором насладиться грудинкой домашнего приготовления можно будет уже через 15 часов. Такой рецепт не сложен даже для новичка, а результат при этом будет отличным. Рекомендуем и вам угостить своих близких этим вкусным блюдом.

Грудинка в рассоле. Иллюстрация для статьи используется с сайта s30528408742.mirtesen.ru

А вы готовите грудинку в рассоле?

Загрузка ... Загрузка ...

Чтобы порадовать своих родных таким блюдом, потребуется взять следующие ингредиенты:

  • средний кусок грудинки — 0,5 кг;
  • воду — 1 л;
  • соль — 160 г;
  • лаврушку — 2 листика;
  • душистый перец — 7-8 шт.;
  • аджику сухую — 1,5 ст. л.;
  • чесночные зубчики — 3 шт.

Рецепт приготовления, несмотря на всю его простоту, гарантирует получение вкусного и полезного продукта.

Грудинка получится аппетитнее, если для ее приготовления выбрать кусок, который вам нравится, — подойдет свинина с разным распределением мяса или сала. Рекомендуем выбрать «мясной» кусочек с кожей и с незначительными жировыми прослойками.

Свинину очистить от загрязнений под проточной водой и убрать лишнюю влагу, воспользовавшись бумажными салфетками или полотенцем. Воду вскипятить в кастрюле и добавить соль. Данный ингредиент обеспечит соленость и пряность продукта, а также предохранит его от порчи.

Перец измельчить в ступке и смешать с аджикой и горячим рассолом. Сухую аджику можно заменить следующей смесью трав:

  • сельдерей;
  • укроп;
  • базилик;
  • острый перец;
  • кинза;
  • петрушка;
  • майоран;
  • мята;
  • чабрец;
  • иссоп;
  • пажитник и пр.

Добавить лаврушку и 2 целых чесночных зубчика.

Полученную смесь довести до кипения и опустить в нее свинину. Поварить мясо в кипящей воде 5-7 мин. и снять с огня. Через 12-16 часов грудинку достать из кастрюли и подсушить. Если хочется наделить блюдо интересным золотистым оттенком, после снятия его с плиты следует добавить к нему промытую луковую шелуху (1-3 горсти). Добавление в рассол 2-3 ст. жидкого дыма придаст пикантный подкопченный вкус.

Грудинка в рассоле. Иллюстрация для статьи используется с сайта kleinburd.ru

Грудинку натереть 1 долькой измельченного чеснока, завернуть в кулинарную пленку и оставить в холодильнике на 3 часа. Сверху поставить 3-х килограммовый гнет в виде банки или миски с водой.

Готовое блюдо следует нарезать и подавать к столу. Нежно-розовая грудинка обязательно понравится вашим домочадцем и станет одним из фаворитов на столе.

Хранить вкуснятину лучше в прохладном месте, особенно в теплое время года. Можно также нарезанный продукт разложить по нескольким блюдцам, накрыть пленкой и убрать в морозильник. Когда захочется грудинки, ее можно будет просто достать и подать к столу.

Читайте также:
Вкусный и быстрый салат на каждый день
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector