Готовим вкусные закуски на зиму из болгарского перца целиком — 3 рецепта на любой вкус

Большинство из нас не откажется открыть баночку вкусной овощной заготовки зимним вечером. Поэтому сегодня я познакомлю вас с простыми и интересными рецептами засолки болгарского перца целиком. Такая закуска смотрится на столе очень красиво и отлично дополняет блюда из картофеля и мяса.

Готовим вкусные закуски на зиму из болгарского перца целиком — 3 рецепта на любой вкус
Вкусные закуски на зиму из болгарского перца. Иллюстрация для статьи используется с сайта vosadu-li-vogorode.ru

Готовим овощи к засолке правильно

Подобрать нужные овощи и правильно их подготовить — половина успеха будущей зимней закуски. Для засолки лучше брать перчики средней зрелости, перезрелые плоды абсолютно нам не подойдут. Не менее важно обращать внимание на внешний вид кожуры: она должна быть глянцевой и ровной. Если кожура овоща покрыта морщинками, это сигнал о том, что овощ во время выращивания испытывал дефицит жидкости, а значит и сочной закуски из такого перца у нас не получится.

Для приготовления я использую перцы разных оттенков — в банке такая палитра смотрится очень привлекательно. Хотя вы можете выбрать какой-то один определенный цвет.

Солить перчик мы будем целиком, вымачивать плоды не потребуется.

Самый быстрый рецепт целого перца на зиму

Этот рецепт понравится тем, кто хочет потратить на приготовление минимум времени и получить отличный результат. Будем готовить из расчета на трехлитровую банку.

Из продуктов нам понадобится:

  • 2 кг перца;
  • пара средних луковиц;
  • 3 чесночных дольки;
  • зелень укропа;
  • 3 л чистой воды;
  • 3 столовых ложки обыкновенной соли;
  • 5 столовых ложек сахарного песка;
  • пара таблеток аспирина;
  • 250 мл столового уксуса (будем брать 9 %).

Готовим:

  • Перцы тщательно моем, хорошо сушим и избавляемся от плодоножек.
  • Лук и чеснок измельчаем в произвольной форме.
  • Нарезаем укроп.
  • Все ингредиенты раскладываем по банкам, туда же засыпая толченый аспирин.
  • Для приготовления маринада растворяем в воде соль, сахарный песок и уксус.
  • Содержимое банок заливаем маринадом в холодном виде.
  • Закрываем банки, отправляем в холодильник и храним максимум четыре месяца. Хотя вряд ли такая закуска продержится у вас дольше.
Готовим вкусные закуски на зиму из болгарского перца целиком — 3 рецепта на любой вкус
Перец. Иллюстрация для статьи используется с сайта vosadu-li-vogorode.ru

Солим перец сухим способом

Для такого необычного способа нам потребуется керамическая тара объемом не менее пяти литров.

Набор продуктов:

  • 3 кг средних перцев.
  • соль из расчета по 2 щепотки на каждый овощ.

Технология приготовления:

  • Овощи тщательно моем и срезаем плодоножки.
  • Осторожно вырезаем перегородки с семенами так, чтобы не повредить внутреннюю поверхность перца.
  • Досушиваем овощи при помощи бумажных полотенец.
  • На сухие перцы засыпаем внутрь соль. Важно, чтобы она попала на донышко и стенки.
  • Собираем перец как пазл, последовательно вставляя друг в друга. В итоге должно получиться до пяти овощей в одном. Получившимися пирамидками заполняем емкости, а сверху организуем пресс. В таком положении овощи должны находиться не менее 12 часов. Как только время закончится, закуску можно отправлять на хранение в прохладное место.

Тем, кто не слишком любит соль, перед употреблением можно вымочить перчики в воде в течение нескольких минут. Так овощи станут более пресными.

Готовим вкусные закуски на зиму из болгарского перца целиком — 3 рецепта на любой вкус
Засолка перца. Иллюстрация для статьи используется с сайта gastronews.ru

Перец на зиму с морковью и капустой

Еще один отличный рецепт, на приготовление которого уйдет чуть больше времени, однако результат того стоит.

Весь смак такого варианта заключается в том, что мы будем фаршировать перчик овощами.

Из продуктов нам потребуется:

  • крупная морковь — пара штук;
  • перец среднего размера — 1 кг;
  • небольшой вилок капусты;
  • уксус столовый — 150 мл;
  • масло подсолнечное, хотя вы можете поэкспериментировать и взять любое, которое нравится, — 100 мл;
  • обыкновенная соль — 2 столовых ложки;
  • сахарный песок — 200 г.
Готовим вкусные закуски на зиму из болгарского перца целиком — 3 рецепта на любой вкус
Перец на зиму с морковью и капустой. Иллюстрация для статьи используется с сайта pro-orehi.ru

Готовим:

  • Для начала как всегда подготавливаем овощи: тщательно промываем и сушим. Перец избавляем от перегородок и семян.
  • Морковь трем на терке. Капусту шинкуем. Чем меньше, тем лучше.
  • В отдельной посуде смешиваем морковь и капусту. Затем смесью фаршируем каждый перчик.
  • Когда перцы нафаршированы, их нужно положить в кастрюлю на бок.
  • Готовим маринад из воды, уксуса, соли, масла и сахарного песка. Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
  • Горячий маринад выливаем в кастрюлю с перцами.
  • Организуем пресс, под которым овощи будут находиться двое суток.
  • По истечении времени стерилизуем банки и раскладываем в них перчики.
  • Банки заливаем рассолом, накрываем крышками и стерилизуем 20 минут.
  • Окончательно закатываем крышками, которые предварительно прокипятили.
  • Банки переворачиваем дном вверх и оборачиваем теплой тканью. В таком положении будущая закуска должна простоять двое суток.

Читайте также:
Черное варенье: необычный гость на столе
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector