Где и как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели как можно быстрее и как сохранить надолго спелые плоды

Бывает так, что помидоры еще не доспели, а их уже надо убирать. Можно ли из них получить что-то съедобное? Можно, и не только съедобное, но и даже вкусное. Я пробовал и теперь хочу поделиться своим опытом.

Где и как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели как можно быстрее и как сохранить надолго спелые плоды
Томаты. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Зачем надо убирать незрелые помидоры?

Основными причинами уборки недозрелых плодов являются:

  • Ошибка с сортом. Купили не глядя пакетик с семенами, а сорт оказался позднеспелым и не успевает вызреть к осени. Такое бывает сплошь и рядом. Я сам не раз так ошибался, особенно когда брался экспериментировать и высаживал нерайонированные сорта.
  • С сортом все правильно, но холода заходят раньше времени. Оставлять плоды на кусте под заморозки бессмысленно: они погибнут. А вот сорвать зелеными и оставить дозревать, уже можно.
  • Ошибка с уходом. Не отщипывали лишние отростки, не формировали куст – что ж, к осени на нем может быть много помидоров, да только все будут зелеными.
  • Посадили слишком поздно. Была холодной весна, не было времени заниматься рассадой – в итоге к осенним холодам плоды не успевают созреть.
Где и как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели как можно быстрее и как сохранить надолго спелые плоды
Томаты. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Что делать с зелеными плодами?

Прежде всего их надо сорвать, если заходят дожди и холода. В отличие от огурцов, помидоры можно просто рвать руками – аккуратно, чтобы не повредить ветку, мягко выкручивая плод.

После этого их надо собрать в ящики или коробки, уложив на мягкое основание (я обычно использую солому или мятую бумагу) и накрыв бумагой от насекомых. Ящики же надо поставить в теплое помещение. При 20 градусах плоды отлично дозревают.

Читайте также:
Помидоры Малиновый рай: замечательные вкусные томаты для вашей грядки

Маленькая хитрость: если надо получить семена (а я выращиваю не только гибриды F1, но и сортовые кусты), самые крупные плоды надо положить на подоконник. Там они будут дозревать не только под воздействием тепла, но и солнечных лучей.

Какие помидоры можно собирать?

В зависимости от степени зрелости плоды делятся на три типа:

  1. Полностью зеленые. В салат не годятся, просто с солью их не съешь – но есть рецепты, где нужны именно они.
  2. Бланжевые. Легкий зелено-оранжевый цвет. Самое то для доспевания в тепле. В принципе, можно их есть (я пробовал – и в яичницу с помидорами они хорошо идут).
  3. Полностью зрелые. Эти не хранятся вообще и не дозревают. Держать их имеет смысл только для получения семян.
Где и как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели как можно быстрее и как сохранить надолго спелые плоды
Томаты. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Бланжевые дозревают за считанные дни, а вот зеленым нужны бывают недели и даже месяцы. Зато они не портятся и не гниют при хранении.

Где хранить?

Для дозревания томатам нужны такие условия:

  • Температура от 20 до 25 градусов.
  • Отсутствие прямых солнечных лучей.
  • Низкая влажность.

Я обычно коробки с зелеными помидорами ставлю на шкаф в комнате: там и темно, и сухо, и тепло.

Где и как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели как можно быстрее и как сохранить надолго спелые плоды
Хранение томатов

Мелкие хитрости

Для скорейшего дозревания зеленых томатов часто рекомендуют делать довольно странные вещи. Кое-что я попробовал и теперь делюсь результатами:

  • Досвечивание фитолампой. Пробовал – зреют не быстрее, чем без нее.
  • Складывание в один ящик с бананами – мол, спелый банан выделяет вещества, которые ускоряют созревание. Пробовал – не работает. А вот со спелыми яблоками такое получилось. Главное – яблоки вовремя менять, не позволяя им гнить.
  • Засыпание опилками. Пробовал – работает, но не лучше, чем хранение в соломе или бумаге.
  • Закладывание в ящик с зелеными помидорами пары-тройки зрелых (видимо, по принципу: «Смотри, это спелый томат. Он хороший. Будь как он!»). Пробовал – не работает. Зреют не быстрее, чем без спелых плодов.
  • На половину суток поместить ящики в темный погреб, а потом позволить им дозревать уже при свете. Пробовал. Как ни странно – работает.
  • Выкапывание кустов с корнями, подвешивание их «вверх ногами» в темном и сухом помещении. Тоже работает, этот способ рекомендую для мелких плодов.
Читайте также:
Томат Маруся: описание сорта. Неприхотливый сорт, с которым не возникает сложностей

Заключение

До того, как я узнал о способах дозревания помидоров, я стабильно терял до 10 % урожая – что поделать, у нас северная местность, самые поздние плоды не дозревают. Однако я не считаю себя великим знатоком огородничества, и если вы знаете другие способы дозреть зеленые плоды, я прошу вас поделиться ими.

Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector