Элементарный, но очень вкусный салат из перца и томатов

Добрый день, мой читатель. Рецепт салата из перца и помидоров, о котором я расскажу сегодня, имеет интересную предысторию. В юности я много путешествовала вместе со своей семьёй. Мы любили ездить в обычные турпоходы в самые разные места – и по своей области, и за тысячи километров. Эти путешествия с рюкзаками, ночёвками и сплавами по бурным рекам навсегда остались в моей памяти, как самое лучшее время далёкого уже теперь детства. Ведь мне было всего 16 лет, а это самый нежный и романтический возраст.

Салат из перца и томатов. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы готовите вкусный салат из перца и томатов?

Загрузка ... Загрузка ...

И вот однажды мы поехали в Европу на собственной машине. Маршрут был проложен сразу по нескольким странам и через множество городов. В Венгрии мы остановились в кемпинге, принадлежавшем семье, где жена владельца была русскоязычной. Немного говорил по-русски и её сын Бартал, с которым я тоже познакомилась тогда. Поскольку мы простояли там целых три дня из-за непогоды, то, от нечего делать, я помогала хозяйке кемпинга на кухне. Бартал тоже был с нами и развлекал меня своими смешными историями про птиц, которых он видел в округе. И я влюбилась в этого спокойного и весёлого парня. А поскольку мы несколько раз готовили тогда этот салат, то даже спустя много лет, когда я берусь делать такую заготовку, в душе всегда всплывают тёплые воспоминания о трёх замечательных днях в Венгрии.

Салат из перца, помидоров, лука и моркови

Необходимые продукты (на 8 банок, по 0,7 л): – салатный перец (Белозёрка) – два кг, – репчатый лук – один кг, – помидоры (спелые) – два кг, – корнеплод моркови – один кг.

Для приготовления маринада: – вода – один литр, – масло (без запаха) – 375 мл, – крупная соль – 100 г, – сахар – 300 г, – уксус (9%) – 7 ч. ложечек, – лаврушка – 3-4 листа, – корица – щепотка, – перец чёрный – 10-12 плодов.

Способ приготовления

  1. На начальном этапе моем хорошенько все овощи и насухо протираем их. После чего режем кубиками помидоры.
  2. Перец Белозёрку половиним, убираем с него плодоножку и вычищаем из плодов все семена. Далее шинкуем его небольшой соломкой.
  3. Чистим от шелухи репчатый лучок, моем его в холодной воде и шинкуем маленькими колечками.
  4. Далее избавляем морковку от кожуры и измельчаем её на тёрке (или на комбайне).
  5. Теперь начинаем готовить маринад. Наливаем в большую (не меньше 7 литров) кастрюльку воду, засыпаем все специи и заливаем в неё уксус. Ставим кастрюлю на огонь и, как только вода закипит, засыпаем в маринад все измельчённые овощи. Постоянно помешивая, варим заготовку в течение 40 минуток.
  6. После чего кладём получившийся салат из перца, томатов, морковки и лука в заранее стерилизованные баночки и крутим их прокипячёнными крышечками. Готово!
Салат из перца и томатов. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Полезный совет

Для удобства можно использовать ёмкости с закрутками твист-офф, тогда вам не понадобится закаточный ключ.

Приятного аппетита!

Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector